重慶新東方烹飪學院短期特色專業，學你所需，快速掌握創業技能，個性化訂制，開店創業好選擇。    川菜專修班: 6個月，從基礎學起，講授烹飪管理等理論知識。傳授渝派川菜制作技術、傳統菜、重慶火鍋、特色小吃、冷菜、拼盤、雕刻等技術。    川菜強化班: 3個月，從基礎學起，傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、掛糊、中高檔山珍海味烹飪料理。傳授經典渝派川菜制作、傳統菜。    西式面點師班: 2個月，學習常用酥餅制作、常用糕點制作、常用面包類制作、常用水果、裱花生日蛋糕制作等的制作。    精品火鍋課程: 2個月，傳授重慶傳統火鍋、特色火鍋、鴛鴦鍋、藥膳火鍋及重慶火鍋中老油和底料的炒制、干鍋底料的炒制、冷鍋串串香等。    中式面點課程: 30天，傳授常用包子、饅頭、花卷的制作;拉面、刀削面、酸辣粉、擔擔面、過橋米線、重慶中式特色面食、陷心。    鹵水特色課程:系統學習川菜鹵水、粵式鹵水、紅鹵、白鹵的制作;鹵水拼盤制作;川式燒烤等的制作。    特色烤魚課程: 1、魚的初步宰殺、處理、定型; 2、前期的腌制碼味、時間控制; 3、碳烤過程的火候掌控、刷油處理、保持魚的完整。    燒烤特色課程: 1、燒烤老油和底料(土豆、藕)制作、燒烤工具認識及基本功練習; 2、半成品烤制(豆腐干、魔芋、魚豆腐)    重慶新東方針對創業者提供了六大創業幫扶政策，包括開業指導、采購指導、技術支持、運營支持、人員管理、成本控制等服務。